Brownies

巧克力布朗尼又稱為布朗尼、波士頓布朗尼（英文：Chocolate Brownie），是一種小塊、濃味、像餅乾的巧克力蛋糕，以它富含的巧克力色（brown）而得名。有時會覆上一層乳脂軟糖(fudge)，或是在蛋糕體中混著核桃一類的乾果，和碎片（巧克力、奶油糖果、花生奶油或其他）。而一般相信布朗尼首次問世是在1897年Sears and Roebuck百貨公司目錄中. 布朗尼通常一層巧克力糖衣或糖霜，也可能是增添香草或薄荷香氣的糖衣。






布朗尼的發明就像很多的美食，很可能只是一個意外的結果，也許是製作巧克力蛋糕時太過粗心，忘記加入像是發粉、泡打粉一類的發酵劑，今日的製作食譜則有許多變化，而比較簡單的版本通常被用作烹飪教學或美食入門導引使用。
有些場合上桌方式是將布朗尼加熱後，配合冰淇淋成盤（這種吃法又稱為「時尚的布朗尼」，brownie à la mode），有時會加上打發的稀奶油，在餐廳的餐後甜點尤其常見。今日全美國的布朗尼已蔚為風潮，因此在歐洲各大烘焙店都可尋得蹤跡，在日本甚至成為某些主題餐廳的招牌新秀。
另一種美國的點心Blondies是以黑糖或紅糖取代可可粉，有時會改用白巧克力、碎片或乾果。


布朗尼，可以稱的上美國人最愛的一款“蛋糕”。
依口感的不同又可粗分兩大類：最早的布朗尼口感鬆軟，比較像蛋糕的；後來流行口感比較紮實、油膏到近乎像巧克力牛奶糖（fudge）的布朗尼。
無論哪一種，對美國人來說，布朗尼其實不是蛋糕。
如果你翻美國的烘焙食譜，在蛋糕類別裡，十之八九我保證你找不到它。因為它被分到 Bar / Cookie 那個類別裡去了。（註：不要被 Cookie 這字嚇到，以為會脆脆的？美國人偏好吃軟的餅乾）
它和所有歷史悠久的蛋糕一樣，蛋糕的製做方法是會隨著時間和人們的口味調整，最後蛋糕呈現出來的面貌自然也跟著改變。

哈哈~製作難度其實不高
但.....味道的好壞就....= =